Продукты:

• 750 г картофеля
• 200 г консервированной чечевицы
• 250 г руколы
• 1 луковица
• 50 г бекона
• 100 мл бульона из кубиков
• 2 стол. ложки уксуса с хересом
• 3 стол. ложки растительного масла
• соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

Картофель отварить, затем слить воду, обдать клубни холодной водой и очистить. Консервированную чечевицу откинуть на дуршлаг. Руколу вымыть, разорвать на кусочки. Лук очистить и нарезать кубиками. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде без добавления жира. Затем выложить и отложить. В оставшемся в сковороде жире слегка обжарить репчатый лук. Добавить бульон, уксус и растительное масло, посолить и поперчить. В полученный маринад выложить чечевицу. Картофель нарезать ломтиками. Разложить по тарелкам вместе с руколой и чечевицей в маринаде. Сверху выложить хрустящие полоски бекона.

*Рукола (руккола, или гусеничник посевной, или индау посевной) — двулетнее травянистое растение рода семейства Капустные, высотой 30-60 см, листья лировидно-перистораздельные или рассечённые, с зубчатыми долями. Считается афродизиаком.