Продукты:

• Баранина 120 г
• Яйцо 1/4 шт
• Картофель 30 г
• Морковь 25 г
• Огурцы свежие 30 г
• Помидор 30 г
• Лук репчатый 20 г
• Катык 25 г
• Зелень 15 г
• Специи, соль

Способ приготовления:

Сваренный в мундире и очищенный картофель, вареную морковь, отварное мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками, репчатый лук рубят, сваренные вкрутую яйца нарезают дольками. Приготовленные продукты перемешивают, добавляют соль, перец и выкладывают в салатник. При подаче поливают катыком, украшают дольками яйца и рубленой зеленью.

Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается жирностью (перед сквашиванием молоко долго кипятится, зачастую выпаривается на треть). Сквашивается в течение 6-10 часов. Нередко подкрашивается свёклой или вишней.