Продукты:

• 350 г консервированных шампиньонов
• По пучку листового салата и зеленого лука
• 1,5 пучка укропа
• Пучок редиса
• Ранняя редька
• 60-70 г изюма без косточек
• 2,5-3 лимона
• 1 стакан простокваши или 2 стакана йогурта без сахара или 1 стакан кефира
• 1,5-2 ст.л. горчицы
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Из лимонов выжать сок, изюм залить кипятком на 5-6 мин., отжать. Шампиньоны нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Редис и редьку нарезать кружочками, зеленый лук и укроп измельчить.

Овощи смешать с грибами и изюмом, выложить на большую тарелку на листья салата, залить заправкой, украсить зеленью.

Для заправки смешать простоквашу с горчицей и лимонным соком, посолить, поперчить, поставить на холод. Подавать салат с кусочками рыбы.