Продукты:

• Свекла вареная 1 шт
• Картофель 4-5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Свекла сырая 1 шт.
• Зеленый горошек 250-300 г.
• Огурцы соленые 2-3 шт.
• Зелень рубленная 6 ст. л.
• Уксус яблочный 1 ч. л.
• Растительное масло, соль по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут. Отварить картофель в «мундире». Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины. Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным маслом, переложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.