Продукты на 1 порцию:

• 100 г свежих листьев шпината
• 1 небольшая репчатая луковица
• 1 крутое яйцо
• 1-2 ст. л. сливок
• 1 ч. л. горчицы
• 1-2 ст. л. сыворотки
• Немного морской соли, немного дрожжевых крошек
• 2 ст. л. кружочков лука-резанца

Способ приготовления:

Листья шпината как следует вымыть и удалить жесткие прожилки. Порезать на широкие полоски. Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.

Яйцо разрезать и вынуть желток. Раздавить его ложкой и смешать со сливками, горчицей и сывороткой, приправить солью, дрожжевыми крошками и зеленым луком. Добавить к этой массе шпинат и репчатый лук.

Белок порубить мелкими кусочками и посыпать им салат.

Существует и более простой вариант этого салата, который состоит всего из трех компонентов. Рецепт его приготовления состоит в следующем: листья шпината (их лучше порвать руками, а не резать ножом) сложить в салатницу, посыпать крошками сваренного вкрутую яйца и полить сливками.