Продукты на 4 порции:

• 1 стакан риса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 средних кабачка, порезанных на небольшие ломтики
• 1-2 ст. л. воды
• 4 стакана зеленых бобов
• 2 стакана шпината (обдать кипятком)
• 1/2 стакана зеленых оливок, порезанных на тонкие ломтики

Способ приготовления:

Сварить рис (1 стакан риса на 1,5 стакана воды, с добавлением 1 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла). Соединить все компоненты, довести до кипения, осторожно помешивая. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 40 мин. Снять с огня, не поднимая крышку, через 10 мин можно есть.