Продукты:

• Судак 125 г
• Лук репчатый 15 г
• Майонез 15 г
• Яблоки 50 г
• Сельдерей (корень) 20 г
• Огурцы свежие 20 г
• Соус «Южный» 2 мл
• Яйцо 1/2 шт
• Зелень петрушки 3 г
• Листья салата 5 г
• Соль

Способ приготовления:

Варят рыбу 15 мин в небольшом количестве подсоленной воды вместе с луком на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее кожу, разделяют на мелкие кусочки и охлаждают. Смешивают нарезанные яблоки, свежие огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью и соусом «Южный», кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают зеленью петрушки и рублеными яйцами и украшают листочками салата.