Продукты:

• Капуста белокочанная 180 г
• Морковь 40 г
• Перец стручковый красный сушеный
• Имбирь 1 г
• Перец душистый 7 г
• Масло кунжутное 20 г
• Сахар 10 г
• Уксус 5 мл

Способ приготовления:

Белокочанную капусту нарезают шашками, сырую морковь – кружочками или соломкой, красный стручковый перец – квадратиками. Подготовленную капусту варят вместе с морковью до полуготовности, а затем откидывают, тщательно отжимают воду, заправляют солью, сахаром, укусом и перемешивают. В сильно нагретое кунжутное масло кладут душистый перец, прогревают его не более полуминуты и извлекают; в то же масло кладут красный стручковый перец и тотчас же (через 1-2 сек) снимают сковороду с огня, а масло вместе с красным стручковым перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают их и охлаждают.