Продукты:

• б палочек сельдерея, порезанных
• 2 средних красных перца, порезанных пополам и очищенных
• 1 пучок зеленого лука, порезанного
• 430 г консервированного нута (турецкого гороха)

Для яблочной заправки:

• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 5 ст. л. оливкового масла
• 30 мл яблочного сока
• 1 ст. л. свежего орегано, порезанного
• Соль и черный молотый перец

Для украшения:

• Мелко порезанные листья сельдерея
• 50 г кедровых орешков

Способ приготовления:

Положить порезанный сельдерей в большую салатницу. Нагреть перцы на гриле, кожурой вверх, пока кожура не почернеет. Дать остыть, затем очистить перцы от кожуры. Порезать очищенные перцы на кусочки и добавить в миску. Добавить зеленый лук и нут. Приготовить яблочную заправку. Положить цедру в миску. Добавить оливковое масло и яблочный сок с орегано. Приправить солью и перцем. Слегка взболтать вилкой. Полить салат заправкой и перемешать. Дать постоять 5-10 минут, чтобы все ароматы настоялись. Подавать, посыпав листьями сельдерея и кедровыми пожаренными орешками.